GATEAU A LA POMME DE TERRE

Gâteau à la pomme de terre

300g de pommes de terre

6 oeufs

200g sucre

le zeste d'un citron

80g de farine

1 pincée de poudre de cannelle

70g de noisette en poudre

beurre pour le moule

1/ Cuire les pommes de terre en robe des champs - Les écraser après les avoir épluchées, pour obtenir une purée légère.

2/ Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le sucre, le zeste du citron, la farine, la cannelle et la noisette - Conserver

3/ Monter les blancs en neige

4/ Incorporer les blancs en neige dans la pâte précédente.

5/ Beurrer un moule à cake et y verser l'appareil

6/ Enfourner 35 mn au four TH6

*** Gâteau relativement diététique puisque sans beurre.

*** Gateau à consistance très légère.

*** Les pommes de terre doivent être super bien écrasées sinon ca fait des "pâtés" dans la pâte, même une fois cuit

*** La poudre de noisette doit être bien poudreuse, sinon ca fera également des "pâtés" comme précedemment.

NB: C'est un premier test et j'aurais dû laisser quelques minutes de plus car le centre, n'est pas très bien cuit; Mais il est très bon. Il me fait penser un peu au gateau à la carotte, même style !